Cenoura pau roxo das seis marias

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A famosa e tradicional cenoura pau roxo originária do Alentejo e Algarve. As suas raízes apresentam a cor púrpura no exterior e interior branco. Considerada um verdadeiro petisco em Castro Verde, servidas cruas às rodelas, cozidas, temperadas com vinagre, em doces e em salgados. Terra onde todos os anos, no fim do mês de Janeiro, se realiza a Feira de S. Sebastião, também conhecida como Feira do Pau Roxo.